玉米炖排骨的做法步骤（学会这样做，软烂香甜超下饭）

100次浏览发布时间：2025-02-05 04:24:35

1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质

2、今天刘嫂就来分享一下“玉米炖排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

排骨、玉米、胡萝卜、面粉、食盐、生姜、小葱、啤酒、蚝油、生抽

4、排骨中放入一勺食盐，食盐有很强的杀菌功效，再放入少许干面粉，干面粉可以把排骨表面的脏东西吸附干净，再用劲揉抓，抓到小排粘到手上抖不下来，再放入一个大一点的盆中，倒入清水，揉抓一下，再放入流水底下多冲洗几遍

5、再把排骨凉水下锅焯水，把里面血沫逼干净，再放入葱结和姜片，烧开后把面上一层血沫撇干净，不撇干净很腥的，再把小排捞出来，用温水清洗，如果用凉水热胀冷缩排骨肉质会变柴

6、热锅倒油，放入冰糖来炒糖色，炒到融化后关小火，再把排骨倒入锅中，不停的翻炒，炒到上色，再放入姜片去腥，然后倒入啤酒，啤酒炖出来的小排更香，再放入蚝油、生抽，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖40分钟

7、洗干净的胡萝卜切去根部，再切成滚刀块。一根玉米扒去外皮，切成小段，再切成小块。排骨炖的时间到时，把玉米和胡萝卜放进去，开大火烧开中小火慢炖20分钟

8、时间到时，打开锅盖，开大火收汁，再放入少许味精，撒上葱花，再烧个一分钟，把汤汁烧得浓稠一点，就可以出锅了

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