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牛奶蒸蛋怎么做好吃又嫩 ?蒸一蒸,细嫩爽滑入口即化

100次浏览     发布时间:2025-01-26 03:33:14    


牛奶蒸蛋

食材:鸡蛋、牛奶、小葱花

调味:香醋、芝麻香油


1、准备三个鸡蛋,300毫升牛奶,这是牛奶蒸蛋的主要食材,如果家里人口多,可以在这个基础上食材翻倍,牛奶和鸡蛋的比例为2:1,这样能保证蛋羹口感更细嫩。

2、第一步先把鸡蛋打入碗中,用筷子顺时针搅动,多搅拌一会儿,把蛋液打散,越均匀越好,如果有打蛋器,那效果会更好。

3、将牛奶倒入蛋液中,继续搅动,这一步要辛苦点,让蛋液和牛奶充分融合。

4、另外准备一个蒸蛋用的海碗,用小刷子在四周,刷上一层薄薄的植物油,这样能避免蛋羹粘连,能轻松取出。

5、一切准备就绪以后,找一个过滤网接着,将蛋液过滤一遍,过滤掉里面的杂质,以及无法搅散的硬块,近一步保证蛋羹平面的光滑度。

6、等待蛋液全部倒完之后,再取一个小勺子,仔细观察一下蛋液的表面,是否有泡沫,需要轻轻撇出来,避免蒸熟坑坑洼洼。

7、把碗放入蒸屉中,扣上一个平盘,等水烧沸腾以后,再上蒸锅,用中火蒸15分钟,如果鸡蛋过多,需要适当延长时间。

8、等时间到了,打开锅盖,掀开平盘,可以看见蛋羹很光滑,没有坑洼,也没有马蜂窝,撒入适量的小葱花,淋入香醋、芝麻香油,即可开吃,真正的鲜香美味,入口即化

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