菠萝鸡块家常做法（教你菠萝鸡的做法，越吃越过瘾）
自从猪肉涨价后，给孩子炒肉菜，我便更喜欢用鸡腿了。鸡腿肉细嫩不易发柴，简单一炒，便能软而入味，比如之前豆妈分享过的鸡腿肉炖土豆便有许多朋友喜欢。
除了炖土豆，还可以做香菇滑鸡煲仔饭，鸡腿饭，黄焖鸡，等等，都是能令家人都喜爱的美食。
今天咱们再分享一道菠萝鸡的做法，比起炖整鸡，用鸡腿肉来做菠萝鸡，速度更快，几分钟就可以搞定。鸡肉中渗入了菠萝的味道，酸爽开胃，越吃越过瘾。
做给孩子吃，还可以顺便加一碗米饭炒在菠萝鸡里，连米饭都会是略带酸爽的味道，是我家女儿的最爱，每次一大碗都能吃光。
菠萝鸡
【准备食材】：
菠萝1个、鸡腿2个、生姜1大块
【具体做法】：
1、鸡腿清洗干净，用厨房剪刀剪去鸡骨，鸡皮。
（也可以用刀来去骨，鸡皮上油比较多，我没有用，您也可以留下）
2、将剪下来的鸡腿肉再次好好洗净后，全部切成小丁，再冲洗一遍。
放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟以上备用。
（喜欢鸡肉颜色深的，可加多半勺老抽）
3、将菠萝切去蒂，用尖刀在上面划上线，然后慢慢取下果肉。
因为这个菠萝外壳我后面是要用来装饭的，所以没有将它再次切小去皮，如果您只是炒菠萝鸡的话，可以直接去皮，更容易取得果肉。
4、将取出的菠萝果肉全部放入碗中，太大块儿的可以适量再改小一点儿。
5、锅里烧开水。
6、关火，倒入腌好的鸡腿肉，焯烫1分钟左右，至完全变色后捞出。
捞出只要鸡腿肉，里面的姜丝都不要了。
焯烫不仅是为了进一步去除肉腥，也是为了去除肉上的浮色，以免后面跟菠萝一起炒时影响菠萝的色泽。
7、锅里重新洗净后，烧热，倒适量油，放入3个冰糖炒出糖色（不会炒糖色的亲，炒至溶化就可以了）。
炒糖在这道菜里一是去腥，二是增加口感，三是会让鸡肉的颜色更好看。
8、倒入鸡肉丁翻炒1分钟。
9、加入菠萝及菠萝汁继续翻炒均匀，加入适量的盐调味，稍微煮一下至鸡肉入味即可。
到这一步，菠萝炒鸡就做好了，可以直接端上桌啦~
如果要吃菠萝鸡饭，直接加入米饭进去一起翻炒均匀。
炒好后，撒一把熟的黑芝麻装饰即可。
菜和米饭一起上桌，大人小孩都可以吃得很开心。
来上一口菠萝鸡，酸爽的味道瞬间在口中炸裂，哇噻一声，过瘾啊~接着便越吃越想吃~
【制作小贴士】：
1、鸡腿肉剪开后，鸡皮可要可不要，但一定要多泡洗一下，换两次水，现在的鸡腿肉都在冰箱冻过，不好好泡洗容易腥。
2、腌鸡腿肉是十分重要的，直接关系到最后的鸡肉好不好吃，所以姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐都不建议少，姜丝可以切大一点儿，后面好挑出来。
3、鸡腿肉过沸水焯1分钟左右，一是去腥，一是为了洗去浮在鸡腿肉表面的杂色，以免影响菠萝的口感和色泽。
4、尽量挑选甜一点儿的菠萝，炒完后，酸酸甜甜的果香味，味道更好啊！
相关文章
- 2025-04-02 【百科知识】 为什么空调铜管出水（中央空调维修漏水现象如何维修）
-
一、中央空调维修漏水现象维修1.中央空调漏水：铜管保温棉包裹不当。中央空调的室内管道都是铜管，铜管内的制冷剂温度很低。如果保温棉包裹不严密，或者保温棉质量太差不能起到很好的保温效果，管道上方就会出现大量冷凝水，进而出现持续滴水、湿天花。解决方法如下：建议使用知名的保温棉，然后针对不同管径的铜管使用相
- 2025-04-01 【百科知识】 墙面为什么会鼓包怎么处理（墙面出现开裂、起鼓、发霉该怎么解决？）
-
新房装修对门行人来说，极其具有技术含量和门槛，一些地方不注意就有可能在入住以后“踩坑”。比如很多人在新房在入住后没多久，墙面就出现了开裂、起鼓、发霉的情况，很多人往往不知道是怎么引起的，其实这大概率就是通风的时候没注意造成的。那么，到底怎样通风，才能做到有效除醛的同时、还能保持墙面完好呢？下面以一个
- 2025-04-01 【百科知识】 为什么水仙不开花（为什么水仙只长叶子而不开花？）
-
水仙是一种常见的球根植物，也是一种春季盛开的美丽花卉。然而，在一些情况下，水仙可能只长叶子而不开花，这对于想要欣赏美丽的水仙花朵的人来说是非常令人沮丧的。那么，为什么水仙会只长叶子不开花呢？可能是以下原因导致的。生长环境不适宜生长环境不适宜是导致水仙只长叶子不开花的一个主要原因。水仙需要生长在阳光充
- 2025-04-01 【百科知识】 房子8楼为什么不好卖（为何4楼、8楼和18楼总被禁买？）
-
然而，最近我发现一个令人震惊的秘密：4楼、8楼和18楼似乎总在一些地方被禁止购买。这让我开始深入调查，试图找出这个神秘现象背后的真相。首先，我要告诉你的是，这并不是迷信，而是基于一些实际的因素。在我深入了解之后，我发现这主要是因为这三个楼层的房产在销售过程中遇到了一些问题。这些问题不仅影响了房价，还
- 2025-04-01 【百科知识】 为什么面包烤出来很硬（面包总是做不好？你有没有想过是这些原因？）
-
面包是我们日常烘焙中较为常做的一种产品，但是有很多小伙伴在做面包时总是有时成功，有时翻车。其实面包失败的原因有很多，我们需要先搞清楚失败的原因和原理，搞懂之后，就能够克服这些问题啦。面包烘焙干货，赶紧点赞收藏吧！1、为什么面包烤后塌陷？（1）做面包时的用料,添加的水、奶、蛋、油等过多,导致和出来的面
- 2025-04-01 【百科知识】 为什么榻榻米不实用（榻榻米“跌落神坛”，只因6个问题）
-
说起榻榻米，评论区的战争就从未停过……有人认为储存空间大，换季的衣服、不常用的东西都可以放进去，很好用……也有人认为“鸡肋”，睡几天，棕垫下面全湿了……但有一点可以肯定，榻榻米再也回不到18、19年的风光时刻，慢慢“跌下神坛”将是它唯一的归宿。为什么这么说呢？一、榻榻米不实用榻榻米说的再高大上，它也
