素菜的做法大全家常汤（6道素汤的做法）
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发布时间：2025-02-12 05:44:05
一：菌菇汤
1、干杏鲍菇洗净用清水泡发两小时以上，改刀切成条状
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水泡十分钟后沥水
3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇
4、加入适量清水大火煮开，转小火炖三十分钟
5、加入盐，加入白胡椒调味，撒香菜出锅
二：海笋玉米蘑菇汤
1、玉米切段，口蘑切成薄片备用
2、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用
3、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开
4、加入海笋和姜片，再次煮开
5、转小火，加入焯好的菌菇
6、炖约二十分钟左右，加入盐调味
7、再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用
三：番茄豆腐素汤
1、泡发好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小萝卜苗备好
2、锅里烧开水，放入切好的蕃茄
3、放入切好的豆腐块
4、放入沥干水的黑木耳大火烧开转小火煮二十分钟
5、加入盐，加入酱油，淋入香油，撒上小萝卜苗起锅即可
四：海笋黄瓜汤
1、老黄瓜去皮去瓤后切成薄片
2、加入盐拌匀，静置十分钟左右，杀出里面的水份
3、再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份
4、泡发的海笋切成小段
5、锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒
6、加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开
7、沸腾后转中小火，略煮五分钟，关火后加入少许盐
8、再加入适量胡椒粉，最后撒上点香菜段提味即可
五：莲藕素汤
1、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净
2、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实
3、煲至滚，改慢火煲两小时，下盐调味即成
六：番茄土豆圆白菜汤
1、番茄先用开水烫一下，剥去外皮，在碗里削成小块
2、土豆和胡萝卜切成丁，圆白菜洗净切成粗丝
3、锅里放油烧热，先放入蕃茄，加盐，翻炒
4、等蕃茄块化成汁后加入胡萝卜和土豆
5、略炒一下，加开水
6、最后加圆白菜，等所有的材料煮烂就可以了
7、这个汤本身味道香浓，不需要加香油
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