姜爆鸭子的家常做法窍门（自创姜爆鸭，好吃又下饭）
100次浏览
发布时间：2025-02-11 03:33:01
鸭子，最常见的做法有煲汤，姜爆鸭，啤酒鸭，魔芋烧鸭，烤鸭等等做法。而我最喜欢姜爆鸭，因为仔姜的辛辣味，和鸭子的香味，那是一个绝配。姜爆鸭也是老少皆宜的一道家常菜。最近二师兄有点贵，那就多吃鸭肉吧！今天给大家分享的是这道自创姜爆鸭的详细做法，学会了赶紧做给家人试试吧！
第一步，姜爆鸭，首先肯定是鸭子的选择了。最好是老家的土鸭，这样做出来的鸭子更香更有嚼劲。当然，如果没有土鸭，在超市买的新鲜的鸭子也是可以的。然后将买回来的鸭子切块，清洗干净，尽量块切小一点，这样后面才会更入味哟！
第二步，准备配料。彩椒切块，芹菜切段，再从泡菜坛子捞出适量泡椒切断，准备一些大蒜切片，再准备一些花椒和自制辣椒酱。最重要的配料，自然是仔姜了，将买回来的仔姜洗净，切片备用！
第三步，将洗净的鸭子放入锅中，加入清水，料酒，葱结，焯水。然后将焯水后的鸭子再次清洗干净，放入锅中干煸，这样做的目的是让鸭子更香，干煸至两面金黄捞出备用。
第四步，起锅烧油，倒入辣椒酱和花椒，泡椒爆香，然后加入除芹菜叶子以外的其他配菜，翻炒均匀！
第五步，倒入鸭子，和配料一起翻炒均匀，再加入适量料酒一起炒，目的是为了去腥。最后加入适量清水，蚝油，食用盐，一起闷煮20分钟左右。备注：因为我们都是把仔姜和红椒当做调料，所以就提前放下去一起闷煮了。如果大家喜欢吃仔姜和红椒，就可以在闷煮了15分钟左右，再倒入红椒和仔姜。这样后面的红椒和仔姜就会比较新鲜。
最后一步，闷煮了20分钟左右，再大火收汁。放入少许味精，就可以出锅了。出锅后，装盘，最后撒上香菜。香喷喷的姜爆鸭就做好了！
看上去是不是色香味俱全呢？如果喜欢，就赶紧试试吧！
相关文章
- 2025-04-02 【百科知识】 为什么空调铜管出水（中央空调维修漏水现象如何维修）
-
一、中央空调维修漏水现象维修1.中央空调漏水：铜管保温棉包裹不当。中央空调的室内管道都是铜管，铜管内的制冷剂温度很低。如果保温棉包裹不严密，或者保温棉质量太差不能起到很好的保温效果，管道上方就会出现大量冷凝水，进而出现持续滴水、湿天花。解决方法如下：建议使用知名的保温棉，然后针对不同管径的铜管使用相
- 2025-04-01 【百科知识】 墙面为什么会鼓包怎么处理（墙面出现开裂、起鼓、发霉该怎么解决？）
-
新房装修对门行人来说，极其具有技术含量和门槛，一些地方不注意就有可能在入住以后“踩坑”。比如很多人在新房在入住后没多久，墙面就出现了开裂、起鼓、发霉的情况，很多人往往不知道是怎么引起的，其实这大概率就是通风的时候没注意造成的。那么，到底怎样通风，才能做到有效除醛的同时、还能保持墙面完好呢？下面以一个
- 2025-04-01 【百科知识】 为什么水仙不开花（为什么水仙只长叶子而不开花？）
-
水仙是一种常见的球根植物，也是一种春季盛开的美丽花卉。然而，在一些情况下，水仙可能只长叶子而不开花，这对于想要欣赏美丽的水仙花朵的人来说是非常令人沮丧的。那么，为什么水仙会只长叶子不开花呢？可能是以下原因导致的。生长环境不适宜生长环境不适宜是导致水仙只长叶子不开花的一个主要原因。水仙需要生长在阳光充
- 2025-04-01 【百科知识】 房子8楼为什么不好卖（为何4楼、8楼和18楼总被禁买？）
-
然而，最近我发现一个令人震惊的秘密：4楼、8楼和18楼似乎总在一些地方被禁止购买。这让我开始深入调查，试图找出这个神秘现象背后的真相。首先，我要告诉你的是，这并不是迷信，而是基于一些实际的因素。在我深入了解之后，我发现这主要是因为这三个楼层的房产在销售过程中遇到了一些问题。这些问题不仅影响了房价，还
- 2025-04-01 【百科知识】 为什么面包烤出来很硬（面包总是做不好？你有没有想过是这些原因？）
-
面包是我们日常烘焙中较为常做的一种产品，但是有很多小伙伴在做面包时总是有时成功，有时翻车。其实面包失败的原因有很多，我们需要先搞清楚失败的原因和原理，搞懂之后，就能够克服这些问题啦。面包烘焙干货，赶紧点赞收藏吧！1、为什么面包烤后塌陷？（1）做面包时的用料,添加的水、奶、蛋、油等过多,导致和出来的面
- 2025-04-01 【百科知识】 为什么榻榻米不实用（榻榻米“跌落神坛”，只因6个问题）
-
说起榻榻米，评论区的战争就从未停过……有人认为储存空间大，换季的衣服、不常用的东西都可以放进去，很好用……也有人认为“鸡肋”，睡几天，棕垫下面全湿了……但有一点可以肯定，榻榻米再也回不到18、19年的风光时刻，慢慢“跌下神坛”将是它唯一的归宿。为什么这么说呢？一、榻榻米不实用榻榻米说的再高大上，它也
