从零开始学下厨教程（按以下步骤操作，厨房小白也能速成）
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发布时间：2025-01-31 03:14:51
首先做饭必不可少的就是各种调味品。话不多说，清单如下
1.盐 2.鸡精 3.生抽 4.耗油 5.醋 6.老抽 7.料酒 8.糖 9.豆瓣酱 10.葱姜蒜 11.生粉
小炒
在这里将小炒分为两大类，肉类和青菜类
青菜类：1.将蒜头切成小碎块备用 2.放油（这里补充一下：倒油前锅中不能有水，不然会油会溅起来）等油热，将切好的蒜倒入锅中，将蒜炒散 3.过后倒入青菜翻炒 4.炒到青菜变软变色时加入盐和鸡精适量，炒好后盛出即可
肉类：肉类必不可少的是腌制1.建议做饭前一两个小时提前腌制拿出小碗，将切好的肉类放入碗中，倒入生粉，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精进行搅拌均匀 2.放置冰箱中约一两个小时腌制。3.肉腌制好后，倒油，油热下锅。进行翻炒，炒熟至变色盛出。4.将配菜（如茭白，酸豆角，土豆丝等）下锅炒熟。5.将肉类重新倒入锅中和配菜翻炒均匀盛出即可
红烧
红烧类的做饭需要用到高压锅或者电饭煲。
1.首先将肉切成块（例如牛肉、猪肉等）2.油热将肉下锅，炒至变色，加入生抽，老抽（少许），蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒。翻炒均匀。3.下入要加的配菜（如土豆，木耳，萝卜）翻炒。4.将菜倒入高压锅或电饭煲煮至35分钟盛出即可
煲汤
在这里将我们平常生活中喝的汤分为两种，分为高汤和清汤
高汤类
1.这里将所需煲汤材料洗干净（如我们经常喝的排骨玉米汤，配菜就是排骨玉米）放入高压锅或电饭煲中2.切一块生姜将姜拍散放入锅中，加入些许料酒，盐，鸡精。3.煲汤约40到50分钟之间盛出即可，味道咸淡可以后续加盐和鸡精调味
清汤类
如我们最常喝的西红柿蛋花汤，丝瓜汤等 1.先将汤的主要配菜去皮切块。2.油热下锅炒软炒变色，加入清水煮开即可
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