如何做炸鸡蛋,记住不要直接下锅,教你一招,虎皮好看又入味
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发布时间:2025-01-23 05:03:11
说到鸡蛋的做法,很多人常规想到的都是炒鸡蛋,煮鸡蛋,其实除了这两种做法的鸡蛋之外,还有一种鸡蛋做法也是非常好吃的,小编也是在早餐店看见后,尝试过一次,没想到一吃就无法自拔了,没想到鸡蛋还有这么好吃的做法,它就是虎皮鸡蛋,炸出来的鸡蛋外皮皱皱的,能够很好的吸满汤汁,鲜香美味。

那么对于虎皮鸡蛋的做法,并不是单纯只要将鸡蛋放到锅中炸就行,其实想要鸡蛋表面的虎皮炸出来好看又入味,也是有技巧的,今天小编就教大家一招,咱们一起来看看吧!轻轻松松在家制作出美味的鸡蛋。

【炸鸡蛋的最佳做法】
第一步,首先肯定是将鸡蛋煮熟了,不然直接放到锅中炸就变成螺蛳粉中的炸蛋了,先将清洗好的鸡蛋放到锅中,往里面加入足量的清水,适量的白醋跟食盐,盖上锅盖就可以中火炖煮12分钟,最后将煮好的鸡蛋捞出放到凉水中过凉,用手剥掉外壳备用。

第二步,接着在每个鸡蛋表面用刀划上竖条纹,另外再准备一个小碗,往里面加入适量的生抽,料酒,老抽,番茄酱,胡椒粉,食盐,清水,用筷子搅拌均匀,再往锅中倒入足量的食用油,烧出小气泡后下入鸡蛋转小火,要是怕油炸的话可以用锅盖挡着,等到鸡蛋表皮起泡后捞出过凉水,重新往锅中倒入适量的食用油,可以加入一些葱段,姜片,辣椒,再把调制好的料汁倒入进去,烧热后下入炸好的鸡蛋就行。

所以在炸鸡蛋的时候,记住不要直接下锅,而是要先将鸡蛋煮熟后划上竖条纹,这样炸出来的鸡蛋更入味,虎皮也更好看,每一个部位都受热均匀了,热油渗透到鸡蛋清中,不光是鸡蛋表面有味道。
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