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广东腊肉的做法及配方(广式腊肉这样做 )

100次浏览     发布时间:2025-01-31 00:36:03    

第一次尝试做腊肉,调整后这配方爱了,以后就它了!

用料

  • 五花肉 5斤
  • 盐 75g
  • 糖 50g
  • 生抽 100ml
  • 老抽 15ml
  • 高浓度米酒 50ml
  • 姜丝 适量
  • 八角、香叶、花椒 适量

做法步骤

1、按量备好调料

2、盐、八角、香叶、花椒炒至金黄

3、盐均匀抹在五花肉上

4、所有调料加进去,来个马杀鸡

5、腌两天,中间要翻面

6、挂晒

7、这是晒了12天的成品,晒了七八天就尝味了,味道不错

8、这五花,极品了,美味!明天收起进冰箱。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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