白鲫鱼汤的家常做法大全（备受欢迎的鲜浓奶白鲫鱼汤做法）

100次浏览发布时间：2025-02-19 06:28:27

鲜浓奶白鲫鱼汤

准备材料：

鲫鱼、鸡蛋、盐、姜片、油

材料

做法：

1. 将鲫鱼去除鳞、鳃和内脏，并在鲫鱼的两边用刀划上几个口子，去内脏的时候要注意不要弄破胆，以免影响总体的口感。

划口子

2. 锅中倒入少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋样子备用。

煎荷包蛋

3. 在鲫鱼的身上撒上一些盐，涂抹下（这样是为了一会下锅煎不粘锅）。

撒盐

4. 起锅烧油，油微热时放入鲫鱼。

下锅煎鱼

5. 煎至二面金黄，如下图所示，就可以关火了。

煎至金黄

6. 将煎好的鱼放入砂锅中，加入一些姜片。

放入砂锅

7. 倒入热水。（注意一定要是热水）

加热水

8. 大火烧开后转小火，继续煮30分钟。

烧开后

9. 时间到后，加入备用的荷包蛋，再继续小火煮20分钟。最后加盐和胡椒粉即可。

倒入荷包蛋

成品

此汤小结：

鲫鱼一定要是鲜活的，可以的话，可以买回来自己杀。只有鲜活的鱼做出的汤汁不加鸡精也会比较鲜美。
加入荷包蛋的目的是，是汤色更为浓稠，同时增加汤汁的鲜美和营养。
煎荷包蛋不太会的朋友，可以等油温热时就打入鸡蛋，同时火要调小，这样比较容易操作。
调味可以根据自己的喜好增加减，可以撒上葱花或者香菜都是比较好的。
此汤口感鲜美，汤汁浓郁，加上荷包蛋特有独特的香味，使汤汁更加的香浓。荷包蛋经过奶白汤汁的浸泡下，咬上这么一口，你会发现鱼汤的鲜美一下子冲刷着整个口腔中的味蕾细胞，让你印象深刻，在你脑海中形成了摸之不去的美好回忆。
鲫鱼本身就含有丰富的蛋白质，经过煎炸后更容易分解在汤汁中，所以汤色会呈现奶白色。所以这种汤非常容易被人体所吸收，特别适合老人小孩和孕产妇食用。喜欢的朋友可以对着尝试下。

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